YẾN THÔ NGUYÊN TỔ

Hình dạng

Yến ở hình dạng nguyên thủy (tổ chim yến), chưa loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và lông ở tổ yến. 

Yến làm tổ nơi vách đá
Yến làm tổ nơi vách đá

Mùi vị

Về tổng thể, tổ yến có mùi tanh nhẹ. 

Đặc điểm

Tổ yến thô của Bảo Sơn True Nest là tổ yến loại 1, tổ yến già (sợi yến to, dày và dai, các gân yến nổi rõ) nguyên chất 100%, được lấy trực tiếp từ nhà yến và chưa trải qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào. 

Yến thô nguyên tổ hộp 100gr
Yến thô nguyên tổ hộp 100gr

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Không phải tự nhiên mà tổ yến được rất nhiều người yêu thích. Yến là loại thực phẩm được liệt vào hàng nhất phẩm vì có giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt diệu. Có thể kể đến những dưỡng chất có trong yến như:

  • Protein: Chiếm đến 50% thành phần chất dinh dưỡng. Protein hỗ trợ tái sinh các tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  • Cacbonhydrat (Fructose, Galactose, N-Acetylglucosamine,..): Tác động đến sự phát triển của não bộ và các tế bào thông tin liên lạc, hỗ trợ việc điều trị xơ hóa cầu thận khu trú (một bệnh thận gây suy thận và protein niệu), giúp phục hồi sụn bao khớp trong các trường hợp thoái hóa khớp,…
  • Một số khoáng chất cần thiết (Fe, Cu, Zn, Cr, Selen,…): Có lợi cho thần kinh và trí nhớ, kích thích tiêu hóa, chống lão hóa, chống phóng xạ.

Ngoài ra, trong yến còn chứa hơn 17 loại axit amin có lợi cho sức khỏe, tiêu biểu như:

  • Glycine: Tốt cho da, hạn chế nguy cơ khuyết tật ống thần kinh, đặc biệt à ở phụ nữ mang thai.
  • Isoleucine: Phục hồi sức khỏe sau quãng thời gian luyện tập thể dục thể thao. Đồng thời giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.
  • Tryptophan: Ngăn ngừa ung thư.
  • Histidine: Giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp với nhau. Nó còn có tác dụng hình thành màng chắn myelin, một chất bảo vệ bao quanh dây thần kinh và giúp tạo ra dịch vị, kích thích tiêu hóa.
  • Acid sialic: Hỗ trợ cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Quy trình sản xuất

Bước 1: Thu hoạch tại nhà yến của Bảo Sơn True Nest, phân loại và kiểm tra tổ yến thô sau khi thu hoạch để chắc chắn tổ yến đạt chất lượng.

Bảo Sơn True Nest cam kết không thu hoạch những tổ yến non (tổ yến được hái khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng, ấp trứng, có màu trắng sáng đục, lẫn ít lông chim hoặc tạp chất, các sợi yến nhỏ, mỏng và mềm), tổ đang có trứng hoặc chim con. 

Bước 2: Đóng gói và lưu trữ sản phẩm.

Nhà nuôi yến
Nhà nuôi yến

Hướng dẫn cách làm sạch

Bước 1: Ngâm tổ yến vào nước trong thời gian khoảng 30 phút cho đến khi tổ yến tơi ra.

Bước 2: Xé tơi tổ yến, tách tổ yến thành từng thớ nhỏ sau đó cho thêm nước vào rồi khuấy đều để phần lông và tạp chất tách khỏi yến rồi nổi lên. Chắt bỏ phần lông nổi lên trên mặt nước, lặp lại liên tục như vậy 10 lần. Sau đó cho phần yến ra rây và xả lại với nước thêm 1 lần nữa.

Bước 3: Khi thấy tổ yến đã sạch bớt lông và các tạp chất, cho yến lên dĩa rồi dùng nhíp chuyên dụng để nhặt sạch lông măng và những tạp chất còn sót lại. 

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm yến vào nước sạch theo tỉ lệ 1:50 (1g yến tương ứng với 50ml nước) 15 phút để tổ yến nở và tơi, sau đó xé tơi tổ yến.

Bước 2: Cho yến đã làm sạch vào chén, rồi đặt chén có tổ yến vào nồi chưng cách thủy, đậy nắp nồi lại. Khi thấy nước vừa sôi giảm lửa nhỏ lại, thông thường nếu sử dụng bếp lửa để làm món tổ yến chưng cách thủy thì thời gian chưng cất khoảng 10 phút.

Bước 3: Kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm thì tắt lửa và cho đường phèn vào, ngoài ra bạn có thể cho thêm những nguyên liệu khác như gừng, táo tàu, long nhãn, hạt sen đã hấp chín… tùy khẩu vị.

Một lưu ý nhỏ: 

  • Sử dụng tổ yến vào buổi tối trước khi ngủ hoặc buổi sáng trước khi ăn để có hiệu quả tốt nhất.
  • Không nên chưng yến với lửa to và trong thời gian quá lâu, tránh để yến bị mất chất dinh dưỡng hay bị tan thành nước. Nếu nấu súp, cháo, các món hầm,… chúng ta chưng yến theo các bước trên rồi cho vào các món ăn sau khi đã nấu chín.

Cách bảo quản

  • Bảo quản hộp yến nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc phản chiếu, tránh những nguồn nhiệt quá nóng. 
  • Hạn chế để yến tiếp xúc với môi trường bên ngoài, yến đã chế biến nếu chưa sử dụng hết phải bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian tối đa 2 ngày.

Đối tượng sử dụng

Tổ yến là loại thực phẩm thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là phụ nữ (cải thiện sắc vóc, giúp da dẻ hồng hào chống lão hóa,…), phụ nữ mang thai (từ tháng thứ 3 trở đi), thanh thiếu niên cần bồi bổ sức khỏe thể chất và trí não, người lớn tuổi, người lao động nặng, căng thẳng, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật và cần bồi bổ để hỗ trợ hồi phục sức khỏe nhanh chóng.  

Tuy nhiên, đối với loại yến thô nguyên tổ này, khách hàng nên có kỹ thuật sơ chế và làm sạch yến để tránh việc yến bị giảm chất lượng và mất đi các hàm lượng dinh dưỡng sau quá trình sơ chế.