Đối với các khách hàng ít sử dụng tổ yến thì rất khó cho khách hàng để có thể phân biệt được tổ yến chất lượng và tổ yến kém chất lượng. Tuy nhiên, nhu cầu đối với tổ yến luôn là MUA DÙNG hoặc MUA BIẾU TẶNG, trong cả 2 trường hợp này thì việc mua lầm tổ yến kém chất lượng đều là việc không ai mong muốn.
Tổ yến bổ dưỡng là do có thể cung cấp cho cơ thể một lượng protein và các loại axit amin quí giá. Nếu như tổ yến bị biến chất khiến hàm lượng protein và axit amin giảm thì sẽ không còn mang tính chất bổ dưỡng nữa
Những tiêu chí để có một tổ yến chất lượng là gì?
- Tỉ lệ protein trong tổ yến phải cao
- Số lượng và hàm lượng axit amin trong tổ yến phải nhiều
Và để có được 2 tiêu chí này thì tổ yến phải hội tụ đủ 3 qui tắc vàng sau:
Nguồn nguyên liệu phải tốt
Nguồn nguyên liệu tổ yến phải được chọn lọc, không sử dụng các nguồn nguyên liệu ẩm mốc, biến đổi màu, hàng vụn dơ nhiều dùng chất tẩy để làm sạch
|
Vấn đề |
Nguyên nhân |
Tác hại |
|
Tổ yến bị ẩm mốc Tổ yến trông giống như bị móp, màu sậm, đôi khi xuất hiện mốc trắng |
Bị phun nước giữ ẩm để tránh vỡ trong quá trình vận chuyển |
Tổ bị mốc ăn vào, mất chất |
|
Tổ yến bị biến đổi màu Tổ yến trông vàng sậm, nâu sậm |
Do bị ảnh hưởng bởi môi trường yến khí và amoniac (trong chất thải của chim yến) từ nhà yến không vệ sinh thường xuyên |
Có hoạt chất gây ngộ độc |
|
Yến vụn dơ Vụn thâm cạo ra khi làm sạch yến, vụn chết xả bỏ trong quá trình khai thác bị dính phân.. |
Không làm sạch được do quá dơ nên sẽ dùng chất tẩy để làm trắng |
Dư lượng chất tẩy công nghiệp đọng lại trong tổ yến |
Qui trình gia công làm sạch phải đạt chuẩn
Cơ sở vật chất phải đạt tiêu chuẩn, nhân công gia công làm sạch phải có kinh nghiệm và tay nghề, làm khô và lưu trữ phải đúng qui cách. Sử dụng nước sạch để làm sạch tổ yến, không dùng hoá chất.
|
Vấn đề |
Nguyên nhân |
Tác hại |
|
Cơ sở không đạt chuẩn |
Cơ sở không phân khu các khu vực chuyên biệt như làm sạch, lưu trữ nguyên liệu.. |
Tổ yến bị biến chất do tác động môi trường và vi sinh |
|
Nhân công tay nghề kém |
Thời gian làm sạch lâu khiến tổ yến mất chất |
Ngâm nước lâu nên tổ yến mất chất |
|
Làm khô và lưu trữ không đúng cách |
Làm khô bằng máy sấy nóng, lưu trữ điều kiện thường (nóng ẩm) |
Tổ bị biến chất, các axit amin bị mất liên kết, mất dinh dưỡng |
|
Dùng hoá chất làm sạch |
Làm sạch nhanh và ít tốn chi phí |
Dư lượng chất tẩy còn đọng trong tổ yến |
Độ nguyên chất của tổ yến thành phẩm
Tổ yến thành phẩm phải không bị pha trộn, tẩm hoá chất, độ ẩm tổ yến đạt chuẩn
|
Vấn đề |
Nguyên nhân |
Tác hại |
|
Pha trộn thành phần khác |
Để giảm lượng yến |
Tổ yến không nguyên chất |
|
Tẩm hoá chất |
Tạo màu cho tổ yến để làm giả các loại yến hiếm |
Hoạt chất tạo màu không an toàn cho người dùng |
|
Độ ẩm tổ yến cao |
Độ ẩm cao làm tăng trọng lượng tổ yến |
Tổ bị mất chất nhanh và mốc |
Yến sào Bảo Sơn có gì hơn các sản phẩm khác trên thị trường
- CHÚNG TÔI TUYỂN LỰA nguồn nguyên liệu đầu vào, chỉ lấy tổ đẹp và đạt đủ độ già, nguyên chất.
- CHÚNG TÔI TUYỂN LỰA nhân công làm giỏi và có kinh nghiệm lâu năm giúp quá trình làm sạch tổ yến nhanh, sạch và ít mất chất.
- CHÚNG TÔI TUYỂN LỰA đầu ra với những thành phẩm tốt nhất, điều này làm ra lượng hao hụt nhiều nhưng khiến sản phẩm có độ thẩm mỹ và chất lượng cao nhất
ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT KHI MUA TỔ YẾN
- KIỂM CHỨNG CHẤT LƯỢNG TỔ YẾN có đạt đủ hàm lượng protein và axit amin hay không
- CHẤT LƯỢNG TỔ YẾN phải đồng đều và ổn định, bất kì sản phẩm nào cũng đều được cam kết chất lượng như nhau
- CAM KẾT CHẤT LƯỢNG và lời quảng cáo: nhiều nơi quảng cáo nhưng khi được hỏi về việc chịu trách nhiệm hoặc cam kết với lời quảng cáo của mình thì không thực hiện được
